Chi siamo
Lieviteria - Beer Culture
Siamo Lieviteria: un birrificio artigianale con brewpub annesso a Castellana Grotte (BA). Produciamo birre autentiche con tecniche tradizionali e sperimentazioni
Dal 2017
Lieviteria è molto più di un birrificio
Nata nel 2017 da un sogno condiviso, Lieviteria è oggi molto più di un birrificio, è un luogo dove passione, cultura e sperimentazione si fondono. Situata a Castellana Grotte (BA), Lieviteria è un brewpub con laboratorio a vista, dove chi entra può assistere al processo produttivo, assaporare le nostre birre fresche e vivere un’esperienza che unisce gusto e racconto.
Il progetto è stato ideato da Angelo Lovece e Pasquale Rinaldi, con la direzione tecnica di Angelo Ruggiero. L’obiettivo è semplice ma ambizioso: trasformare ingredienti genuini in birre memorabili, rispettando tradizione ma senza paura di innovare. Sin dall’inizio, abbiamo messo le basi su studio, sperimentazione e cura dei dettagli, credendo che ogni ricetta debba esprimere un carattere forte e riconoscibile.
Nel nostro impianto disponiamo di fermentatori cilindro-conici e una cantina studiata per diverse tipologie birrarie. Ogni fase del processo, dalla macinazione all’ammostamento, dalla bollitura fino alla fermentazione e maturazione è monitorata con rigore per garantire qualità, coerenza e integrità organolettica.
Ci piace pensare che ogni birra nasca da una storia: una scelta di malti, un tipo di luppolo, un tempo di maturazione. E ogni volta che stappate una nostra birra, vogliamo che percepiate quella storia.
Nel brewpub accanto alla produzione, vi accogliamo con un ambiente caldo e informale. Il legno, la pietra locale e un design moderno dialogano per creare un’atmosfera conviviale. Potete sedervi, scegliere dal nostro menu e abbinare piatti semplici ma curati con le birre del giorno.
Crediamo nella cultura del bere bene: non esistono birre “migliori” in assoluto, ma birre che parlano al vostro palato. Quindi ci piace sperimentare stili conosciuti e “dimenticati”, riprendere tecniche storiche e dare nuova vita a ingredienti insoliti.
Il nostro impegno non si limita alla produzione: partecipiamo a eventi, collaboriamo con birrifici amici e ci apriamo al confronto con la comunità birraria. Siamo presenti su guide nazionali, premi del settore e piattaforme dedicate al mondo craft.
Guardiamo al futuro con l’ambizione di crescere senza perdere la nostra identità: produrre con integrità, raccontare con onestà, sorprendere con coerenza.
